孕前食谱——鸡肉的吃法

    ★雄鸡报晓

    原料：鸡胸肉、大虾各500克，胡萝b 250克，鸡蛋1个，香菇150克，油菜500克；盐、黄酒少许，清香油500克，沙拉油1瓶，面粉少许。

    制作：将鸡肉取2／3稍蒸，放入黄酒搅拌并蒸干水分，取出切成丝，剩余的鸡肉切成肉末待用；取大虾四只煎炸成红色，另取两只去皮，沾上面粉煎炸；鸡肉丝与胡萝卜丝、沙拉油搅拌做鸡身，鸡肉末炒熟做鸡脖、鸡头，四只红色大虾做鸡尾，另两只大虾做鸡腿，用鸡蛋一只煎制成“太阳”；油菜叶切丝，加油炸成深绿色，制成草地。

    说明：其特点是中西结合，造型美观。孕前食之，能温补肾气，有利于胎儿的孕育。原因是鸡肉补血，而精血同源，故能益精，大虾则温补肾气。

    ★核桃仁纸包鸡

    原料：净鸡肉500克，糯米纸24张，核桃仁60克，鸡蛋2个，盐、麻油、花生油、白糖、胡椒面、淀粉、姜、葱适量。

    制作：鸡肉去皮，切成1毫米厚的薄片；核桃仁用开水泡一下削去皮，用花生油炸熟，切成小颗粒；葱、姜切成细末；鸡蛋去蛋黄，留蛋清。鸡片用盐、麻油、白糖、胡椒面、葱姜末，核桃仁末、鸡蛋清拌匀。取糯米纸一张放在桌上，放上鸡片，包成一个长方形的纸包，沾淀粉以防纸包松开。花生油烧至五成热，把糯米纸包好的纸包鸡下锅炸熟(纸呈金黄即可)，捞出放人盘中即成。

    说明：此菜香、脆，鲜、嫩。