孕妇膳食巧安排

不到0.001毫克重的受精卵在9个月的时间里长成3500克重的胎儿，所需要的营养全部来自孕妇。当母亲的膳食不能够提供充足的营养素满足胎儿或婴儿需要时，胎儿或婴儿将利用母亲自身的营养贮备，这将会增加母亲患病的危险性，也影响胎儿或婴儿的生长。因此，保证母体有良好的营养摄入，才能为婴儿创造一个最佳的生活环境。本文通过我国孕妇的现存营养状况和一些常见饮食误区，提出一些孕期膳食安排的建议，希望怀孕和哺乳期的妇女，充分认识到摄取额外的食物满足她们和正在生长发育孩子的重要性。　

关键词    营养状况   常见误区   膳食安排   保健食谱
一、      我国孕妇的营养状况

妇女怀孕后，由于胎儿生长发育和孕妇自身准备的需要，必须从膳食中得到

足够的营养物质。当孕妇膳食中营养素的供给不足时，胎儿就要吸收母体中的钙、铁、蛋白质等营养素，致使孕妇容易发生营养缺乏病，例如常见的营养性贫血、骨软化症等。孕妇营养不良容易引起流产、早产、死产、胎儿畸形等，并会使胎儿发育不良，体重偏低，出生后也容易得病，病死率高。目前，我过孕妇普遍存在以下问题：
        (一)营养性缺铁性贫血
　　孕妇发生贫血十分普遍，主要为缺铁性贫血，其次为叶酸及维生素B12缺乏所致的巨幼红细胞贫血。在我国，孕妇在孕前和孕期很少或不摄入动物内脏及动物血(富含人体容易吸收的血红素铁)，结果使孕妇体内贮存不足。

 (二)骨质软化症和钙缺乏
　　孕妇缺钙的原因主要是与奶类及其制品的摄人量过低有关。由于我国传统膳食中缺少奶类及其制品，膳食钙的摄入量与推荐供给量相差甚远，孕妇缺钙问题十分突出。众多研究结果证实，孕期，特别是孕晚期钙摄人量的不足对妇女钙的营养状况以及骨骼健康的影响可能是长期的。

       (三)维生素A不足

孕妇维生素A缺乏是一个主要的公共卫生问题，因为妊娠的生理改变会增加孕妇的维生素A需要量。许多研究结果证明，孕妇的维生素A营养状况低下与早产、宫内发育迟缓以及低出生体重有关。

(四)锌缺乏
　　孕期缺锌可引起孕妇味觉障碍，我国孕妇的锌营养状态较差。孕妇锌缺乏不仅影响本身的免疫功能，还会影响胎儿的生长发育、智力发育和增加新生儿死亡率。

(五)碘缺乏
　　碘缺乏症，特别对孕妇，是一个重要的区域性问题，在我国以及全世界都是突出的问题。在严重缺碘的地区，孕妇摄入的则不能满足胎儿发育的需要，可致胎儿甲状腺功能低下，对胎儿的大脑发育造成严重损伤，引起以严重智力发育迟缓为标志的克汀病，即使出生以后纠正了碘缺乏，这种损伤常常是不可逆转的。主要临床表现为呆(傻)、小(矮)、聋、哑、瘫。

(六)叶酸和神经管畸形
　  神经管畸形是最常见的一组新生儿先天畸形，最多见的是无脑儿及脊柱裂，是我国死胎死产、婴儿死亡的主要原因之一，也是致残的重要原因之一。

 

二、孕妇营养的常见饮食误区

孕妇在长达近一年的强化营养的过程中或多或少会走入一些营养误区，了解这些误区将使您得到事半功倍的益处。              

误区之一，价钱越高者营养越好。不知道的是鲜牛奶的功效未必就比昂贵的钙剂补钙效果差。
        误区之二，以零食、保健品代饭。然而营养品大都是强化某种营养素或改善某一种功能的产品，单纯使用还不如普通膳食的营养均衡。
        误区之三，水果代替蔬菜。但是水果只是在一定程度上与蔬菜类似，但并不相等，更不能完全替代，在生活中不能放弃。
        误区之四，只要是有营养的东西，摄入越多越好。不过太多的营养摄入会加重身体的负担，因此孕妇仍要根据健康饮食的要求安排好一日三餐。

 误区之五，总觉得自己是准病人。其实药补不如食补，食补不如心补，每天都怀有一份健康、愉快的心情，相信自己会拥有一个活泼可爱的宝宝，这才是最有效的

因此，妇女在孕前和怀孕期间，为了保证孩子能健康成长，要采取积极有效措施，注意平衡膳食和合理营养，保证膳食中的营养素摄入量达到推荐膳食供给量。科学实践证明，母亲营养状况的改善确实可以改善婴儿的健康。
   

三、孕期膳食安排建议
     孕妇的合理营养应遵循、选择较广的食谱，要做到精细搭配、荤素并用，蔬菜水果兼有，才能起到全面合理营养的作用。
　    (一)孕期的营养应丰富充足
　　孕期食物的质和数量都要增加，以保证孕妇的需要和胎儿生长发育的需要。要避免偏食，要比平时摄入量更多的营养平衡食物。热能的摄入量要比妊娠前期增加约8％，妊娠后期要增加约20％。但是，也要避免暴饮暴食，因为营养摄入过多会使孕妇肥胖，胎儿过大，也容易造成难产，并且可能成为妊娠中毒症、难产的原因，并且与将来中、老年期的肥胖有关。　　    

（二）注意平衡膳食
　　每种营养素的供给，既不能过少，也不能过多，而且要多样化，各种营养素之间要有适宜比例，不能偏食，因为偏食不能保持营养物质的供给平衡，容易造成营养不良。积极预防贫血，要摄入充分的富含铁的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜(菠菜等)、肝脏、大豆制品等。这不仅对母亲的贫血有预防作用，而且也可以防止贫血对胎儿的不利影响。
        (三)要多摄入富含维生素类的食物
　　维生素是调节母亲的状态和胎儿生长发育不可缺少的营养素。要经常多食用新鲜蔬菜、水果、海藻类。这些食品还有调节及通便等作用。妊娠时如发生便秘，会压迫子宫，并且由于体内激素的关系使肠蠕动减慢。在这种情况下，预防的对策是多摄入富含纤维的食物，多饮用牛奶和乳酸饮料。
        (四)妊娠各期的膳食应有所不同
　　妊娠头3个月，胎儿生长慢，所需营养与平时差不多，但要克服恶心、呕吐反应，保持心情舒畅，坚持进食；难以进食时，不要强制无理的进食；当有食欲时，要选择喜欢吃的食物；在正常情况下，当妊娠呕吐减轻时，要考虑营养平衡的膳食。妊娠4—7个月时，孕妇的食欲大增，胎儿生长加快，除了一日三餐外，可于下午加一 餐。此期容易发生便秘，应多吃蔬菜和水果；水肿也常见，饮食宜偏淡，防止水潴留。妊娠的后3个月，胎儿生长特别快，要储存的营养素也特别多，要多吃些动物性蛋白质、维生素，对胎儿的生长和产后哺乳将有一定的促进作用；由于胃受到压迫，每餐的进食量减少；每日的进餐次数增加4--5次，要注意避免发生营养缺乏。
　    (五)忌食不洁及污染的食物
　　不洁的食物可引起胃肠炎、痢疾，污染的食品不仅有致癌作用，还可诱发胎儿畸形。
　    (六)忌食过咸、过甜或油腻的食物
　　过咸的食物可引起或加重水肿，并可能与妊娠中毒症的发生有关。过甜或过于油腻的食物可致肥胖。孕妇食用的菜和汤中一定要少加盐。并且要注意通常含盐分较多的加工食品。
        (七)忌食刺激性食物
　　如浓茶、咖啡、酒及辛辣调味品等，特别是怀孕7个月以后，要尽可能避免摄入上述食品。这些刺激性食物对孕妇不利，可使大便干燥，会出现或加重痔疮。有吸烟、饮酒习惯的人，怀孕后为了胎儿的健康，要绝对禁烟和禁酒。

根据营养学基础知识和菜肴基本知识，给准妈推荐下面两种常见的保健食品：

 蜜汁红薯

原料：红心红薯250克、配料为葱丝、小海米、冰糖及蜂蜜适量，作料为精食盐、酱油、荤油适量。

制作：1.先将红薯洗净去皮，切去两头，再切成约1厘米粗的寸条；
 2.在锅里加上200克清水，放入冰糖并将其熬化，然后放入红薯和蜂蜜；  

           3.烧开后，先弃去浮沫，此后用小火焖熟；
           4.待汤汁粘稠时，先夹出红薯条摆在盘内成花朵形，再浇上原汁即可食用。

        营养小秘密：这道蔬菜沙拉不仅做法简便，而且色彩诱人，可提供丰富的膳食纤维；小麦麸又含丰富的非水溶性纤维．它们都是防止孕妈咪便秘的食物，孕妈咪尽可任意挑自己喜爱的蔬菜，来进行随意搭配组合。

 

翠菜香卷

原料：生菜2小叶、豆芽菜2小把、四季豆1条、红萝卜1长条、虾仁2只、紫菜2细长条、沙拉酱2小匙、小麦麸2小匙。

制作：1.先将生菜、豆芽菜、四季豆、红萝卜、虾仁洗净；
2.将四季豆、红萝卜对切，并以滚水烫熟，虾仁烫熟备用；
3.在生菜叶上抹上沙拉酱，然后包入四季豆、红萝卜及豆芽菜；
4.夹入虾仁后，淋上小麦麸，以紫菜绑住尾端即可食用

    营养小秘密：这道蔬菜沙拉不仅做法简便，而且色彩诱人，可提供丰富的膳

食纤维；小麦麸又含丰富的非水溶性纤维。它们都是防止孕妈咪便秘的食物，孕妈咪尽可任意挑自己喜爱的蔬菜，来进行随意搭配组合。

 

另外要掌握正确烹调方法：淘米时，搓洗要轻，减少用水量和淘米次数，蔬菜越新鲜越好，洗清前先用清水浸泡1-2小时，先洗后切，切完立即下锅，急火快炒，蛋要煮熟后吃，炒菜最好用生铁锅，可防止缺铁性贫血，烧小排或煮鱼时，可加少量醋，以增加钙的吸收。

 

结束语

为了您现在和将来的健康，使您能有个聪明伶俐、健康活泼的小宝宝，请您注意从孕期开始到哺乳期终止，要保证足够的营养。因为在这一段时期，母体经历一系列的生理调整过程。这种生理调整过程直接影响母体的营养需要，并间接影响后来的乳汁分泌和婴儿健康。希望通过本文能给那些即将成为母亲和希望做母亲的妇女们提供一些帮助，保证母体有良好的营养摄入，为婴儿创造一个最佳的生活环境。