近期，全国各地幼儿园频发幼儿集体食物中毒事件。专家提醒，进入夏季，要特别注意饮食卫生，谨防细菌性食物中毒事件的发生。
事件一：周口市实验幼儿园食物中毒
6月19日，河南省周口市实验幼儿园发生一起食物中毒事件。经流行病学调查，专家初步认定有食物中毒症状的214人。引起中毒事件的原因初步分析为细菌性食物中毒。
事件二：贵港市港南区木格镇黄石村黄公屯文达幼儿园幼儿集体中毒事件
6月22日下午，贵港市港南区木格镇黄石村黄公屯文达幼儿园发生一起幼儿集体中毒事件，共有21名幼儿中毒，其中一人经抢救无效死亡。
连续两起幼儿中毒事件，引起不少幼儿家长恐慌。
夏季是食物中毒的高发期，河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所副所长、主任医师张书芳提醒，在高温酷暑下，要特别注意饮食卫生，预防食物中毒事件的发生。
专家说，食物中毒按病原分类一般可分为五类，包括细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒和化学性食物中毒。其中，细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类。
细菌性食物中毒尤其是在７、８、９月份高发，主要与气温高、适合细菌生长繁殖和人体肠道的防御机能下降有关。细菌性食物中毒临床特点为潜伏期较短；症状主要为发热的毒血症和腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化系统症状。基本上不存在人与人之间传染。
专家认为，食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严格消毒彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一经发现食物中毒的病人应及时送医院诊治。 张书芳认为，日常生活中，控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把“病从口入”关。要搞好食品安全管理、监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类，醉虾、腌蟹等最好不吃；冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩菜食前也应充分加热；烹调时要生熟分开，避免交叉污染；腌腊罐头食品，食前应煮沸６至１０分钟；禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。
